Einar William Zakariassen kommer fra Fredrikstad og har en lang og variert bakgrunn innen mat, vin og reiseliv. Han er utdannet kokk, sommelier og har i tillegg reiselivsutdanning, samt studier i bedriftsøkonomi ved BI. Einar er også sertifisert gjennom WSET (Wine & Spirit Education Trust) og har sommelierutdanning fra Gastronomisk Institutt. Han tok sin kokkelære ved det anerkjente Hotell Continental i Oslo, og har siden arbeidet ved flere av Norges beste hoteller og restauranter, både i Norge og internasjonalt.
Han har i en årrekke arbeidet som butikksjef ved Vinmonopolet i Fredrikstad, samtidig som han holdt foredrag om vin og mat for ansatte i Vinmonopolet. Ved siden av dette har han også opparbeidet seg solid erfaring som ølkjenner og formidler av mat- og vinkunnskap.
I dag jobber han med reiser og opplevelser, og har mye erfaring som reiseleder i flere land i Europa, Afrika og USA. Han er opptatt av å formidle kunnskap om vin, mat og kultur, og liker å dele historier og opplevelser med andre på reise. Einar er opptatt av å dele kunnskap, historier og opplevelser knyttet til mat, vin, kultur og historie, og trives aller best når han kan formidle dette til andre på reise.
